L'EMOZIONE
IN 5 SENSI
La Cucina Giapponese è la perfetta armonia tra i sensi, dai piatti a cosa li contiene ed oltre, verso l’Omotenashi, l’ospitalità e l’accoglienza fuse in una sola, unica esperienza. Un esperienza nata dalla guida del nostro chef Jun Inazawa che ha riassunto in due menu Omakase tutte le emozioni della gastronomia nipponica.
DENTÒ
Menu OMAKASE di 6 portate da 80€
Wine pairing 4 calici 35€
Menu per avvicinarsi alla cultura giapponese, apprendendola nel modo più semplice che ci possa essere. Ingredienti e passione che diventano arte nella sua unicità e semplicità. È proprio la tradizione il motore cardine di questo menù, improntato alla scoperta ma anche al primo approccio con la nostra cucina
Menu dedicato a coloro che si avvicinano a questa cultura culinaria, assaggiando piatti più semplici e meno articolati.
先付け
Antipasto
蕎麦
Soba
焼き
Brace
温物
Vapore
寿司
Sushi
黒胡麻カタラーナ
Dolce
GOKAN
Menu OMAKASE di 8 portate da 110€
Wine pairing 6 calici 55€
Il menu omakase da 8 portate rievoca i 5 sensi: anima, cuore, sensibilità, cottura e materia prima. È l’umami il compagno di viaggio perfetto che ci porterà alla scoperta del Giappone. 8 piatti dai gusti semplici ma intensi, partendo dal tepore di un brodo dashi fino ad arrivare alla scoperta di tutte le principali cotture nipponiche
Menu dedicato a tutti i clienti vogliosi di addentrarsi più nel vivo nella conoscenza della cultura culinaria giapponese con piatti molto più ricchi di umami.
地魚葛叩き椀
Zuppa in brodo dashi
八寸
Antipasti misti hassun
刺身
Sashimi
焼き
Brace
揚げ物
Tempura
蒸し物
Vapore
寿司
Sushi
黒胡麻カタラーナ
Dolce